Makanan kembung telah populer oleh banyak konsumen karena rasanya yang enak, unik dan beragam rasa, mudah dibawa dan dimakan, umur simpan yang panjang, dll.
1. makanan ringan sereal
Komponen utama makanan ringan kembung tradisional adalah lemak, karbohidrat dan protein. Dari struktur, itu milik lemak tinggi, panas tinggi, makanan serat kasar rendah. Selain itu, makanan ringan tradisional Puffing kebanyakan mengandung monosodium glutamat, garam dan aditif makanan, konsumsi besar dan jangka panjang akan mendapatkan lemak, kalori tinggi, asupan gizi, dan mudah untuk menyebabkan obesitas. Dengan peningkatan bertahap kesadaran konsumsi orang, orang lebih memperhatikan gizi makanan. Sebagai makanan sombong, hal yang paling penting dalam pengembangan industri makanan adalah untuk memecahkan nutrisi dari produk dan mengubah pemahaman orang sebelumnya dari "junk food".
2. Puff sereal energi rendah
kuantifikasi energi rendah adalah perkembangan penting arah makanan ringan.
Banyak makanan serealia yang diolah dengan menggoreng, sehingga kontrol energi terkait erat dengan kandungan minyak mereka, yang tergantung pada penyerapan minyak selama proses penggorengan. Memilih bahan baku dengan kandungan tinggi bahan padat dapat mempersingkat waktu penggorengan, dan juga dapat mengeringkan bahan mentah terlebih dahulu atau sebagian kering sebelum digoreng untuk mempersingkat waktu penggorengan. Untuk mengontrol penyerapan minyak dalam proses penggorengan, suhu penggorengan juga sangat penting. Bahan baku harus digoreng pada suhu setinggi mungkin untuk mempersingkat waktu penggorengan dan mengurangi penyerapan minyak. Selain itu, semakin besar luas permukaan produk kembung, semakin besar penyerapan minyak. Akibatnya, chip bulat memiliki kandungan minyak yang lebih rendah.
3. teknologi ekspansi suhu tinggi
Ekspansi suhu tinggi adalah melalui sirkulasi udara panas untuk mencapai gasifikasi air, dan kemudian mendorong ekspansi keseluruhan bahan. Saat ini, ada makanan kembung sereal yang dihasilkan oleh teknologi Puffing suhu tinggi.
Dibandingkan dengan makanan ringan yang dibuat dengan Puffing goreng, kandungan minyak kembung yang bersuhu rendah, produk ini tidak mengandung minyak atau sedikit minyak, dan renyah, dengan karakteristik pemanasan cepat, waktu singkat, kualitas produk yang tinggi, pemanasan yang seragam, dan area peralatan yang kurang. Hal ini dapat diprediksi bahwa teknologi ekspansi temperatur tinggi adalah arah pengembangan teknologi produksi pangan yang diperluas.
Gandum adalah sumber makanan utama yang manusia bergantung pada untuk bertahan hidup. Industri pengolahan biji-bijian bahu tugas penting menyediakan sumber makanan dasar bagi manusia dan memastikan kesehatan manusia. Saat ini, industri pengolahan gandum di dunia bergerak menuju arah memanfaatkan teknologi tinggi dan baru modern, mengintensifkan eksploitasi sumber daya gandum terbatas dan meningkatkan nilai tambah produk gandum.
Saat ini, produksi makanan kembung oleh teknologi ekstrusi di Cina dikembangkan dengan sangat baik. Kami juga menjaga penelitian.
